Êtes-vous sûr de vouloir effectuer cette action ?
Quel chocolat choisir pour faire le plein de magnésium ?
Le magnésium est un minéral essentiel au bon fonctionnement de notre organisme. On le retrouve dans de nombreux aliments comme les amandes, les noix de cajou, les bananes, les épinards ou encore les légumineuses. Mais un autre aliment, souvent associé à la gourmandise plus qu’à la santé, en contient lui aussi : le chocolat. Et oui, certains types de chocolat riches en cacao peuvent être une source intéressante de magnésium dans notre alimentation.
Mais tous les chocolats ne se valent pas. Selon leur teneur en cacao, leur composition ou encore leur procédé de production, ils peuvent contenir des quantités très variables de magnésium. Alors que certaines tablettes sont de véritables concentrés de minéraux et de bienfaits, d’autres, plus sucrées ou riches en beurre de cacao, en apportent moins.
Tous les chocolats contiennent-ils du magnésium ?
Oui, tous les chocolats contiennent du magnésium, mais pas dans les mêmes proportions. Ce minéral, naturellement présent dans le cacao, se retrouve donc dans toutes les tablettes de chocolat, même si la quantité peut varier selon la composition du produit. L’ajout de sucre, de lait ou d’autres ingrédients influence directement la richesse en magnésium du chocolat fini.
Autrement dit, si le chocolat est avant tout synonyme de gourmandise et de plaisir, il ne se limite pas à sa douceur ou à son parfum. Il peut aussi faire partie d’une alimentation équilibrée, à condition de bien comprendre ce qu’il contient réellement et de ne pas en abuser.
Et parmi ses atouts parfois méconnus, le magnésium occupe une place de choix.
Quels sont les types de chocolats qui contiennent le plus de magnésium ?
Si tous les types de chocolat contiennent du magnésium, certains en sont nettement plus riches que d’autres. Comme nous l’expliquions précédemment, la différence repose principalement sur la teneur en cacao : plus elle est élevée, plus l’apport en minéraux est important.
Voici comment les différents types de chocolats se positionnent :
- Le chocolat noir : riche en cacao, il est naturellement la source la plus intéressante en magnésium.
- Le chocolat au lait : sa teneur en magnésium est moyenne et varie selon le pourcentage de cacao utilisé.
- Le chocolat blanc : sans pâte de cacao, il est très pauvre en magnésium et n’en constitue pas une source significative.
Dans les sections suivantes, nous allons vous donner des indications précises pour mieux comprendre ce que vous apportent réellement les différentes tablettes de chocolat.
Le chocolat noir et le magnésium
Le chocolat noir est sans conteste le champion en matière de magnésium. Sa richesse en cacao en fait un aliment dense en nutriments et en antioxydants, particulièrement intéressant pour celles et ceux qui souhaitent renforcer leurs apports en minéraux tout en se faisant plaisir.
Voici la teneur moyenne en magnésium pour 100 g de chocolat noir, selon le pourcentage de cacao :
| Pourcentage de cacao | Magnésium (mg/100 g) |
|---|---|
| Chocolat noir 100 % | Environ 500 mg |
| Chocolat noir 90 % | Environ 250 mg |
| Chocolat noir 80 % | Environ 210 mg |
| Chocolat noir 70 % | Environ 180 mg |
Ces chiffres peuvent légèrement varier selon les marques et les modes de production, mais la tendance est claire : plus le cacao est pur, plus la teneur en magnésium est élevée. À noter également que le chocolat noir à fort pourcentage a un goût plus intense et moins sucré, ce qui en fait un choix idéal pour une consommation raisonnée et bon pour la santé.
Le chocolat au lait et le magnésium
Le chocolat au lait contient en moyenne 40 à 80 mg de magnésium pour 100 g, ce qui reste notable mais nettement inférieur au chocolat noir. Lorsqu’on fabrique du chocolat au lait, l’ajout de lait, de sucre et parfois d’ingrédients aromatiques diluent la part de cacao et réduit donc sa concentration en minéraux.
Certaines tablettes de chocolat au lait « enrichi en cacao » peuvent toutefois présenter une teneur plus intéressante, surtout lorsqu’elles approchent les 40 % de cacao. Mais même dans ce cas, elles restent bien en deçà des tablettes de chocolat noir à fort pourcentage.
Cela dit, pour les amateurs de douceur, le chocolat au lait reste une option plaisir qui peut contribuer modestement à l'apport en magnésium.
Le chocolat blanc et le magnésium
Contrairement aux idées reçues, le chocolat blanc n’est pas simplement une version plus douce du chocolat : il ne contient pas de pâte de cacao, mais uniquement du beurre de cacao, du sucre et du lait.
Résultat : sa teneur en magnésium est quasi nulle, souvent inférieure à 10 mg pour 100 g.
D’un point de vue nutritionnel, le chocolat blanc est donc davantage un produit de gourmandise qu’un véritable aliment fonctionnel. Il ne constitue pas une source fiable de magnésium ni d’autres minéraux essentiels. Il peut évidemment avoir sa place dans une alimentation équilibrée, mais davantage pour le plaisir que pour ses vertus nutritionnelles (voir notre guide sur la fabrication du chocolat blanc).
Pourquoi le chocolat noir est riche en magnésium ?
Le chocolat noir doit sa richesse en magnésium à sa forte concentration en cacao, qui est naturellement une source importante de ce minéral. Le magnésium est principalement contenu dans la pâte de cacao, c’est-à-dire les fèves torréfiées et broyées qui constituent la base du chocolat.
Voici un tableau qui explique la composition typique du chocolat et son apport en magnésium :
| Composant du cacao | Teneur en magnésium (mg pour 100 g) | Rôle dans le chocolat |
|---|---|---|
| Pâte de cacao | 500 à 550 mg | Partie riche en magnésium et antioxydants, base du chocolat noir |
| Beurre de cacao | 20 à 50 mg | Matière grasse extraite des fèves, faible en magnésium |
| Sucre | 0 mg | Additif qui dilue la teneur en magnésium |
| Lait (dans le chocolat au lait) | 10 à 15 mg | Contient un peu de magnésium mais dilue la concentration globale |
Ainsi, plus la part de pâte de cacao est élevée, plus la teneur en magnésium augmente. À l’inverse, le beurre de cacao et les autres ingrédients (sucre, lait) réduisent la concentration finale. Le chocolat noir à haute teneur en cacao est donc une source concentrée de magnésium.
Quels sont les bienfaits du magnésium ?
Le magnésium est un minéral essentiel qui joue un rôle clé dans de nombreuses fonctions physiologiques. Il contribue au bon fonctionnement du corps et à la prévention de certains troubles.
Voici les principaux bienfaits du magnésium pour la santé :
- Régulation du système nerveux : il aide à calmer le stress et favorise la relaxation musculaire.
- Soutien du métabolisme énergétique : participe à la transformation des aliments en énergie.
- Équilibre électrolytique : maintient un bon équilibre des électrolytes dans le corps, indispensable à la contraction musculaire et à la transmission nerveuse.
- Santé osseuse : contribue à la formation et la solidité des os.
- Amélioration de l’humeur : influe sur la production de sérotonine, l’hormone du bonheur.
- Fonction cardiovasculaire : participe à la régulation du rythme cardiaque et à la pression artérielle.
- Réduction des crampes musculaires : aide à prévenir les spasmes et les crampes.
Grâce à ses nombreuses vertus, le magnésium est un allié précieux pour un mode de vie sain et équilibré. Le chocolat noir, riche en magnésium, peut ainsi contribuer à répondre aux besoins quotidiens, tout en offrant un véritable moment de plaisir.