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Stage labo école

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  • Autour de la pâte à choux - 1er Février - 9H-12H

    Venez apprendre toutes les techniques autour d'une thématique classiquement délicieuse: la pâte à choux !

    Variations autour des grands classiques de la pâte à choux: éclairs, Paris-Brest... Pour des desserts tout en gourmandise !

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    75,00
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  • Autour de la pâte à choux - 1er Février - 13H30-16H30

    Venez apprendre toutes les techniques autour d'une thématique classiquement délicieuse: la pâte à choux !

    Variations autour des grands classiques de la pâte à choux: éclairs, Paris-Brest... Pour des desserts tout en gourmandise !

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  • Paris-Brest - 8 Février 2020 - 9H-12H

    Grand classique de la pâtisserie française, venez découvrir la fabrication de l'incontournable Paris-Brest. Pendant ce stage vous apprendrez la confection de la crème au beurre, de la pâte à choux et le montage de votre Paris-Brest.

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    75,00
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  • Paris-Brest - 8 Février 2020 - 13H30-16H30

    Grand classique de la pâtisserie française, venez découvrir la fabrication de l'incontournable Paris-Brest. Pendant ce stage vous apprendrez la confection de la crème au beurre, de la pâte à choux et le montage de votre Paris-Brest.

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  • Millefeuille - 15 Février 2020 - 13H30-16H30

    Grand classique de la pâtisserie, le millefeuille se décline aujourd'hui dans de nombreuses variations, venez découvrir les secrets de fabrication de cet incontournable de la pâtisserie.

    Apprentissage de la technique du feuilletage, création d'un millefeuille.

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    75,00
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  • Millefeuille - 15 Février 2020 - 9H-12H

    Grand classique de la pâtisserie, le millefeuille se décline aujourd'hui dans de nombreuses variations, venez découvrir les secrets de fabrication de cet incontournable de la pâtisserie.

    Apprentissage de la technique du feuilletage, création d'un millefeuille.

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  • Macarons - 22 Février 2020 - 9H00-12H00

    Venez apprendre à réaliser les incontournables et délicieux macarons !

    Techniques de réalisation des coques et des ganaches aux parfums variés pour réaliser soi-même de délicieux macarons.

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  • Macarons - 22 Février 2020 - 13H30-16H30

    Venez apprendre à réaliser les incontournables et délicieux macarons !

    Techniques de réalisation des coques et des ganaches aux parfums variés pour réaliser soi-même de délicieux macarons.

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  • Autour du chocolat - 29 Février 2020 - 9H-12H

    Venez apprendre à travailler le chocolat sous toutes ses formes !

    Apprentissage de la technique de mise au point du chocolat puis réalisation de créations gourmandes telles que bonbon au chocolat moulé, tablette fourrée...

    Les créations sont susceptibles de varier selon les sessions pour étonner toujours plus vos papilles !

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  • Autour du chocolat - 29 Février 2020 - 13H30-16H30

    Venez apprendre à travailler le chocolat sous toutes ses formes !

    Apprentissage de la technique de mise au point du chocolat puis réalisation de créations gourmandes telles que bonbon au chocolat moulé, tablette fourrée...

    Les créations sont susceptibles de varier selon les sessions pour étonner toujours plus vos papilles !

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  • Pâtisserie au chocolat - 06 Mars 2020 - 16H-19H

    Une thématique gourmande qui allie les 2 coeurs de métier de Vincent Guerlais: le chocolat et la pâtisserie !

     

    Venez réaliser 3 recettes gourrmandes à base de l'ingrédient-roi: le chocolat, en alliant diverses techniques de pâtisserie du biscuit à la décoration de votre dessert.

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  • Pâtisserie au chocolat - 07 Mars 2020 - 13H30-16H30

    Une thématique gourmande qui allie les 2 coeurs de métier de Vincent Guerlais: le chocolat et la pâtisserie !

     

    Venez réaliser 3 recettes gourrmandes à base de l'ingrédient-roi: le chocolat, en alliant diverses techniques de pâtisserie du biscuit à la décoration de votre dessert.

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  • Pâtisserie au chocolat - 07 Mars 2020 - 9H-12H

    Une thématique gourmande qui allie les 2 coeurs de métier de Vincent Guerlais: le chocolat et la pâtisserie !

     

    Venez réaliser 3 recettes gourrmandes à base de l'ingrédient-roi: le chocolat, en alliant diverses techniques de pâtisserie du biscuit à la décoration de votre dessert.

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  • Macarons - 13 Mars 2020 - 16H-19H

    Venez apprendre à réaliser les incontournables et délicieux macarons !

    Techniques de réalisation des coques et des ganaches aux parfums variés pour réaliser soi-même de délicieux macarons.

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  • Macarons - 14 Mars 2020 - 9H00-12H00

    Venez apprendre à réaliser les incontournables et délicieux macarons !

    Techniques de réalisation des coques et des ganaches aux parfums variés pour réaliser soi-même de délicieux macarons.

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  • Macarons - 14 Mars 2020 - 13H30-16H30

    Venez apprendre à réaliser les incontournables et délicieux macarons !

    Techniques de réalisation des coques et des ganaches aux parfums variés pour réaliser soi-même de délicieux macarons.

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  • Mignardises - 21 Mars 2020 - 13H30-16H30

    A déguster avec un thé ou un café ou pour toutes vos grandes occasions, régalez-vous avec des pâtisseries miniatures qui viendront enchanter vos papilles. Vous découvrirez toutes les techniques de la pâtisserie miniature par la création d'une tarte et d'un entremets parmi d'autres surprises.
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  • Mignardises - 21 Mars 2020 - 9H-12H

    A déguster avec un thé ou un café ou pour toutes vos grandes occasions, régalez-vous avec des pâtisseries miniatures qui viendront enchanter vos papilles. Vous découvrirez toutes les techniques de la pâtisserie miniature par la création d'une tarte et d'un entremets parmi d'autres surprises.
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  • Autour de la pâte à choux - 27 Mars - 16H00-19H00

    Venez apprendre toutes les techniques autour d'une thématique classiquement délicieuse: la pâte à choux !

    Variations autour des grands classiques de la pâte à choux: éclairs, Paris-Brest... Pour des desserts tout en gourmandise !

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  • Autour de la pâte à choux - 28 Mars - 13H30-16H30

    Venez apprendre toutes les techniques autour d'une thématique classiquement délicieuse: la pâte à choux !

    Variations autour des grands classiques de la pâte à choux: éclairs, Paris-Brest... Pour des desserts tout en gourmandise !

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  • Autour de la pâte à choux - 28 Mars - 9H00-12H00

    Venez apprendre toutes les techniques autour d'une thématique classiquement délicieuse: la pâte à choux !

    Variations autour des grands classiques de la pâte à choux: éclairs, Paris-Brest... Pour des desserts tout en gourmandise !

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  • Macarons - 03 Avril 2020 - 16H00-19H00

    Venez apprendre à réaliser les incontournables et délicieux macarons !

    Techniques de réalisation des coques et des ganaches aux parfums variés pour réaliser soi-même de délicieux macarons.

    Plus que 5 places disponibles pour le 03/04/2020 de 16H00-19H00
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  • Macarons - 04 Avril 2020 - 9H00-12H00

    Venez apprendre à réaliser les incontournables et délicieux macarons !

    Techniques de réalisation des coques et des ganaches aux parfums variés pour réaliser soi-même de délicieux macarons.

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  • Macarons - 04 Avril 2020 - 13H30-16H30

    Venez apprendre à réaliser les incontournables et délicieux macarons !

    Techniques de réalisation des coques et des ganaches aux parfums variés pour réaliser soi-même de délicieux macarons.

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  • Autour du caramel - 18 Avril 2020 - 13H30-16H30

    Un cours tout en gourmandise pour les inconditionnels du délicieux caramel !

    Venez apprendre à travailler la matière autour de 3 réalisations: pâtisserie, caramels mous et pâte à tartiner.

    Plus que 3 places disponibles pour le 18/04/2020 de 13H30-16H30
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    75,00
  • Autour du caramel - 18 Avril 2020 - 9H-12H

    Un cours tout en gourmandise pour les inconditionnels du délicieux caramel !

    Venez apprendre à travailler la matière autour de 3 réalisations: pâtisserie, caramels mous et pâte à tartiner.

    Plus que 5 places disponibles pour le 18/04/2020 de 9H-12H
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  • Autour de la pâte à choux - 2 Mai 2020 - 13H30-16H30

    Venez apprendre toutes les techniques autour d'une thématique classiquement délicieuse: la pâte à choux !

    Variations autour des grands classiques de la pâte à choux: éclairs, Paris-Brest... Pour des desserts tout en gourmandise !

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  • Autour de la pâte à choux - 2 Mai 2020 - 9H-12H

    Venez apprendre toutes les techniques autour d'une thématique classiquement délicieuse: la pâte à choux !

    Variations autour des grands classiques de la pâte à choux: éclairs, Paris-Brest... Pour des desserts tout en gourmandise !

    Plus que 2 places disponibles pour le 02/05/2020 de 9H00-12H00
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  • Paris-Brest - 9 Mai 2020 - 13H30-16H30

    Grand classique de la pâtisserie française, venez découvrir la fabrication de l'incontournable Paris-Brest. Pendant ce stage vous apprendrez la confection de la crème au beurre, de la pâte à choux et le montage de votre Paris-Brest.

    Plus que 10 places disponibles pour le 09/05/2020 de 13H30-16H30
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    75,00
  • Paris-Brest - 9 Mai 2020 - 9H-12H

    Grand classique de la pâtisserie française, venez découvrir la fabrication de l'incontournable Paris-Brest. Pendant ce stage vous apprendrez la confection de la crème au beurre, de la pâte à choux et le montage de votre Paris-Brest.

    Plus que 1 place disponible pour le 09/05/2020 de 9H-12H
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  • Autour du chocolat - 15 Mai 2020 - 16H-19H

    Venez apprendre à travailler le chocolat sous toutes ses formes !

    Apprentissage de la technique de mise au point du chocolat puis réalisation de créations gourmandes telles que bonbon au chocolat moulé, tablette fourrée...

    Les créations sont susceptibles de varier selon les sessions pour étonner toujours plus vos papilles !

    Plus que 4 places disponibles pour le 15/05/2020 de 16H00-19H00
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    75,00
  • Autour du chocolat - 16 Mai 2020 - 9H-12H

    Venez apprendre à travailler le chocolat sous toutes ses formes !

    Apprentissage de la technique de mise au point du chocolat puis réalisation de créations gourmandes telles que bonbon au chocolat moulé, tablette fourrée...

    Les créations sont susceptibles de varier selon les sessions pour étonner toujours plus vos papilles !

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    75,00
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  • Autour du chocolat - 16 Mai 2020 - 13H30-16H30

    Venez apprendre à travailler le chocolat sous toutes ses formes !

    Apprentissage de la technique de mise au point du chocolat puis réalisation de créations gourmandes telles que bonbon au chocolat moulé, tablette fourrée...

    Les créations sont susceptibles de varier selon les sessions pour étonner toujours plus vos papilles !

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  • Millefeuille - 23 Mai 2020 - 9H-12H

    Grand classique de la pâtisserie, le millefeuille se décline aujourd'hui dans de nombreuses variations, venez découvrir les secrets de fabrication de cet incontournable de la pâtisserie.

    Apprentissage de la technique du feuilletage, création d'un millefeuille.

    Plus que 4 places disponibles pour le 23/05/2020 de 9H00-12H00
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    75,00
  • Millefeuille - 23 Mai 2020 - 13H30-16H30

    Grand classique de la pâtisserie, le millefeuille se décline aujourd'hui dans de nombreuses variations, venez découvrir les secrets de fabrication de cet incontournable de la pâtisserie.

    Apprentissage de la technique du feuilletage, création d'un millefeuille.

    Plus que 2 places disponibles pour le 23/05/2020 de 13H30-16H30
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    75,00
  • Autour du praliné - 30 Mai 2020 - 9H-12H

    Croustillant, craquant, à la vanille ou classique amandes et noisettes, le praliné réveille toutes les préparations pâtissières et chocolatées.Venez découvrir les secrets de sa fabrication et apprenez à le marier dans de délicieuses recettes.

     

    Confection d'un praliné maison, réalisation d'une pâtisserie et de chocolats au praliné.

    Plus que 6 places disponibles pour le 30/05/2020 de 9H-12H
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    75,00
  • Autour du praliné - 30 Mai 2020 - 13H30-16H30

    Croustillant, craquant, à la vanille ou classique amandes et noisettes, le praliné réveille toutes les préparations pâtissières et chocolatées.Venez découvrir les secrets de sa fabrication et apprenez à le marier dans de délicieuses recettes.

     

    Confection d'un praliné maison, réalisation d'une pâtisserie et de chocolats au praliné.

    Plus que 4 places disponibles pour le 30/05/2020 de 13H30-16H30
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    75,00
  • Macarons - 5 Juin 2020 - 16H-19H

    Venez apprendre à réaliser les incontournables et délicieux macarons !

    Techniques de réalisation des coques et des ganaches aux parfums variés pour réaliser soi-même de délicieux macarons.

    Plus que 12 places disponibles pour le 05/06/2020 de 16H00-19H00
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  • Macarons - 6 Juin 2020 - 13H30-16H30

    Venez apprendre à réaliser les incontournables et délicieux macarons !

    Techniques de réalisation des coques et des ganaches aux parfums variés pour réaliser soi-même de délicieux macarons.

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  • Macarons - 6 Juin 2020 - 9H00-12H00

    Venez apprendre à réaliser les incontournables et délicieux macarons !

    Techniques de réalisation des coques et des ganaches aux parfums variés pour réaliser soi-même de délicieux macarons.

    Plus que 2 places disponibles pour le 06/06/2020 de 09H00-12H00
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    75,00
  • Autour de la framboise - 13 Juin 2020 - 13H30-16H30

    Un aperçu des principales techniques de la pâtisserie autour d'un produit star des beaux jours: la framboise !

    Réalisation d'une tarte, d'une verrine et d'un dessert aux notes gourmandes et estivales.

    Les créations sont susceptibles de varier en fonction des sessions pour surprendre en permanence vos papilles !

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  • Autour de la framboise - 13 Juin 2020 - 9H-12H

    Un aperçu des principales techniques de la pâtisserie autour d'un produit star des beaux jours: la framboise !

    Réalisation d'une tarte, d'une verrine et d'un dessert aux notes gourmandes et estivales.

    Les créations sont susceptibles de varier en fonction des sessions pour surprendre en permanence vos papilles !

    Plus que 5 places disponibles pour le 13/06/2020 de 9H-12H
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  • Pâtisserie au chocolat - 19 Juin 2020 - 16H-19H

    Une thématique gourmande qui allie les 2 coeurs de métier de Vincent Guerlais: le chocolat et la pâtisserie !

     

    Venez réaliser 3 recettes gourrmandes à base de l'ingrédient-roi: le chocolat, en alliant diverses techniques de pâtisserie du biscuit à la décoration de votre dessert.

    Plus que 9 places disponibles pour le 19/06/2020 de 16H00-19H00
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  • Pâtisserie au chocolat - 20 Juin 2020 - 13H30-16H30

    Une thématique gourmande qui allie les 2 coeurs de métier de Vincent Guerlais: le chocolat et la pâtisserie !

     

    Venez réaliser 3 recettes gourrmandes à base de l'ingrédient-roi: le chocolat, en alliant diverses techniques de pâtisserie du biscuit à la décoration de votre dessert.

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    75,00
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  • Pâtisserie au chocolat - 20 Juin 2020 - 9H-12H

    Une thématique gourmande qui allie les 2 coeurs de métier de Vincent Guerlais: le chocolat et la pâtisserie !

     

    Venez réaliser 3 recettes gourrmandes à base de l'ingrédient-roi: le chocolat, en alliant diverses techniques de pâtisserie du biscuit à la décoration de votre dessert.

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  • Tartes de saison - 27 Juin 2020 - 9H00-12H00

    Un cours autour d'un classique incontournable de la pâtisserie: la tarte !

     

    Découvrez les techniques de ce dessert de la fabrication de la pâte jusqu'à son dressage.

     

    Les créations sont suceptibles de varier selon les sessions pour étonner toujours plus vos papilles!

    Plus que 8 places disponibles pour le 27/06/2020 de 9H-12H
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  • Tartes de saison - 27 Juin 2020 - 13H30 -16H30

    Un cours autour d'un classique incontournable de la pâtisserie: la tarte !

     

    Découvrez les techniques de ce dessert de la fabrication de la pâte jusqu'à son dressage.

     

    Les créations sont suceptibles de varier selon les sessions pour étonner toujours plus vos papilles!

    Plus que 7 places disponibles pour le 27/06/2020 de 13h30-16h30
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  • Autour du chocolat - 4 Juillet 2020 - 13H30-16H30

    Venez apprendre à travailler le chocolat sous toutes ses formes !

    Apprentissage de la technique de mise au point du chocolat puis réalisation de créations gourmandes telles que bonbon au chocolat moulé, tablette fourrée...

    Les créations sont susceptibles de varier selon les sessions pour étonner toujours plus vos papilles !

    Plus que 8 places disponibles pour le 04/07/2020 de 13H30-16H30
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  • Autour du chocolat - 4 Juillet 2020 - 9H-12H

    Venez apprendre à travailler le chocolat sous toutes ses formes !

    Apprentissage de la technique de mise au point du chocolat puis réalisation de créations gourmandes telles que bonbon au chocolat moulé, tablette fourrée...

    Les créations sont susceptibles de varier selon les sessions pour étonner toujours plus vos papilles !

    Plus que 2 places disponibles pour le 04/07/2020 de 9H00-12H00
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  • Macarons - 11 Juillet 2020 - 13H30-16H30

    Venez apprendre à réaliser les incontournables et délicieux macarons !

    Techniques de réalisation des coques et des ganaches aux parfums variés pour réaliser soi-même de délicieux macarons.

    Plus que 10 places disponibles pour le 11/07/2020 de 13H30-16H30
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