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Stage labo école

Agenda stage labo école

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  • Tartes de saison - 23 Juin 2018 - 9H-12H

    Un cours autour d'un classique incontournable de la pâtisserie: la tarte !

    Au travers de 3 délicieuses recettes aux fruits, découvrez les techniques de ce dessert de la pâte à l'appareil jusqu'au dressage: tarte aux framboises et crème chiboust, tarte pistache orange et tarte meringuée aux fraises façon Pavlova.

    >Voir la fiche complète
    75,00 €
    Complet
  • Tartes de saison - 23 Juin 2018 - 13H30-16H30

    Un cours autour d'un classique incontournable de la pâtisserie: la tarte !

    Au travers de 3 délicieuses recettes aux fruits, découvrez les techniques de ce dessert de la pâte à l'appareil jusqu'au dressage: tarte aux framboises et crème chiboust, tarte pistache orange et tarte meringuée aux fraises façon Pavlova.

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    75,00 €
    Complet
  • Autour du chocolat - 30 Juin 2018 - 9H-12H

    Venez apprendre à travailler le chocolat sous toutes ses formes !

    Apprentissage de la technique de mise au point du chocolat puis réalisation de créations gourmande telles que bonbon au chocolat moulé, pâte à tartiner au chocolat ou dessert au chocolat.

    Les créations sont susceptibles de varier selon les sessions pour étonner toujours plus vos papilles !

    >Voir la fiche complète
    75,00 €
    Complet
  • Autour du chocolat - 30 Juin 2018 - 13H30-16H30

    Venez apprendre à travailler le chocolat sous toutes ses formes !

    Apprentissage de la technique de mise au point du chocolat puis réalisation de créations gourmande telles que bonbon au chocolat moulé, pâte à tartiner au chocolat ou dessert au chocolat.

    Les créations sont susceptibles de varier selon les sessions pour étonner toujours plus vos papilles !

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    75,00 €
    Complet
  • Autour de la framboise - 7 Juillet 2018 - 9H-12H

    Un aperçu des principales techniques de la pâtisserie autour d'un produit star des beaux jours: la framboise !

     

    Réalisation d'une tarte, d'une verrine et d'un dessert aux notes gourmandes et estivales.

     

    Les créations sont susceptibles de varier en fonction des sessions pour surprendre en permanence vos papilles !

    >Voir la fiche complète
    75,00 €
    Complet
  • Autour de la framboise - 7 Juillet 2018 - 13H30-16h30

    Un aperçu des principales techniques de la pâtisserie autour d'un produit star des beaux jours: la framboise !

     

    Réalisation d'une tarte, d'une verrine et d'un dessert aux notes gourmandes et estivales.

     

    Les créations sont susceptibles de varier en fonction des sessions pour surprendre en permanence vos papilles !

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    75,00 €
    Complet
  • Saint Honoré - 21 Juillet 2018 - 13H30 - 16h30

    Venez réaliser de délicieuses créations autour d'une thématique classique et délicieuse: le Saint Honoré !

    Apprentissage de la technique de la pâte à choux puis création de versions de Saint Honoré: traditionnel ainsi qu'une version fraise/verveine.

     

    Les créations sont suceptibles d'être modifiées en fonction des sessions pour surprendre en permanence vos papilles !

    >Voir la fiche complète
    75,00 €
    Plus que 10 place(s) disponible(s) pour le 21/07/2018 de 13h30-16h30
    Nombre de places souhaitées
  • Saint Honoré - 21 Juillet 2018 - 9H00 - 12h00

    Venez réaliser de délicieuses créations autour d'une thématique classique et délicieuse: le Saint Honoré !

    Apprentissage de la technique de la pâte à choux puis création de versions de Saint Honoré: traditionnel ainsi qu'une version fraise/verveine.

     

    Les créations sont suceptibles d'être modifiées en fonction des sessions pour surprendre en permanence vos papilles !

    >Voir la fiche complète
    75,00 €
    Plus que 9 place(s) disponible(s) pour le 21/07/2018 de 09h00-12h00
    Nombre de places souhaitées
  • Macarons - 28 Juillet 2018 - 9H00- 12H00

    Venez apprendre à réaliser les incontournables et délicieux macarons !

     

    Techniques de réalisation des coques et des ganaches aux parfums variés pour réaliser soi-même de délicieux macarons.

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    75,00 €
    Plus que 4 place(s) disponible(s) pour le 28/07/2018 de 9H-12H
    Nombre de places souhaitées
  • Macarons - 28 Juillet 2018 - 13H30- 16H30

    Venez apprendre à réaliser les incontournables et délicieux macarons !

     

    Techniques de réalisation des coques et des ganaches aux parfums variés pour réaliser soi-même de délicieux macarons.

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    75,00 €
    Plus que 6 place(s) disponible(s) pour le 28/07/2018 de 13h30-16h30
    Nombre de places souhaitées
  • Tartes de saison - 18 Août 2018 - 13H30 -16H30

    Un cours autour d'un classique incontournable de la pâtisserie: la tarte !

     

    Découvrez les techniques de ce dessert de la fabrication de la pâte jusqu'à son dressage.

     

    Les créations sont suceptibles de varier selon les sessions pour étonner toujours plus vos papilles!

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    75,00 €
    Plus que 1 place(s) disponible(s) pour le 18/08/2018 de 13h30-16h30
    Nombre de places souhaitées
  • Autour du chocolat - 25 Août 2018 - 9H-12H

    Venez apprendre à travailler le chocolat sous toutes ses formes !

    Apprentissage de la technique de mise au point du chocolat puis réalisation de créations gourmande telles que bonbon au chocolat moulé, tablette fourrée...

    Les créations sont susceptibles de varier selon les sessions pour étonner toujours plus vos papilles !

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    75,00 €
    Complet
  • Autour du chocolat - 25 Août 2018 - 13H30-16H30

    Venez apprendre à travailler le chocolat sous toutes ses formes !

    Apprentissage de la technique de mise au point du chocolat puis réalisation de créations gourmande telles que bonbon au chocolat moulé, tablette fourrée...

    Les créations sont susceptibles de varier selon les sessions pour étonner toujours plus vos papilles !

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    75,00 €
    Plus que 5 place(s) disponible(s) pour le 25/08/2018 de 13h30-16h30
    Nombre de places souhaitées
  • Macarons - 1 Septembre 2018 - 9H-12H

    Venez apprendre à réaliser les incontournables et délicieux macarons !

     

    Techniques de réalisation des coques et des ganaches aux parfums variés pour réaliser soi-même de délicieux macarons.

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    75,00 €
    Plus que 3 place(s) disponible(s) pour le 01/09/2018 de 9H-12H
    Nombre de places souhaitées
  • Macarons - 1 Septembre 2018 - 13H30-16H30

    Venez apprendre à réaliser les incontournables et délicieux macarons !

     

    Techniques de réalisation des coques et des ganaches aux parfums variés pour réaliser soi-même de délicieux macarons.

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    75,00 €
    Plus que 4 place(s) disponible(s) pour le 01/09/2018 de 13h30-16h30
    Nombre de places souhaitées
  • Autour des fruits exotiques - 15 Septembre 2018 - 13H30-16H30

    Réalisation de trois desserts autour de cette délicieuse thématique fruits exotiques. Venez apprendre à réaliser deux créations originales autour des fruits exotiques.

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    75,00 €
    Plus que 6 place(s) disponible(s) pour le 15/09/2018 de 13h30-16h30
    Nombre de places souhaitées
  • Autour des fruits exotiques - 15 Septembre 2018 - 9H-12H

    Réalisation de trois desserts autour de cette délicieuse thématique fruits exotiques. Venez apprendre à réaliser deux créations originales autour des fruits exotiques.

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    75,00 €
    Plus que 8 place(s) disponible(s) pour le 15/09/2018 de 9H-12H
    Nombre de places souhaitées
  • Millefeuille - 22 Septembre 2018 - 9H-12H

    Grand classique de la pâtisserie, le millefeuille se décline aujourd'hui dans de nombreuses variations, venez découvrir les secrets de fabrication de cet incontournable de la pâtisserie.

    Apprentissage de la technique du feuilletage, création d'un millefeuille.

    >Voir la fiche complète
    75,00 €
    Plus que 10 place(s) disponible(s) pour le 22/09/2018 de 9H-12H
    Nombre de places souhaitées
  • Millefeuille - 22 Septembre 2018 - 13H30-16H30

    Grand classique de la pâtisserie, le millefeuille se décline aujourd'hui dans de nombreuses variations, venez découvrir les secrets de fabrication de cet incontournable de la pâtisserie.

    Apprentissage de la technique du feuilletage, création d'un millefeuille.

    >Voir la fiche complète
    75,00 €
    Plus que 9 place(s) disponible(s) pour le 22/09/2018 de 13h30-16h30
    Nombre de places souhaitées
  • Paris-Brest - 29 Septembre 2018 - 9H-12H

    Grand classique de la pâtisserie française, venez découvrir la fabrication de l'incontournable Paris-Brest. Pendant ce stage vous apprendrez la confection de la crème au beurre, de la pâte à choux et le montage de votre Paris-Brest.

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    75,00 €
    Plus que 11 place(s) disponible(s) pour le 29/09/2018 de 9H-12H
    Nombre de places souhaitées
  • Paris-Brest - 29 Septembre 2018 - 13H30-16H30

    Grand classique de la pâtisserie française, venez découvrir la fabrication de l'incontournable Paris-Brest. Pendant ce stage vous apprendrez la confection de la crème au beurre, de la pâte à choux et le montage de votre Paris-Brest.

    >Voir la fiche complète
    75,00 €
    Plus que 9 place(s) disponible(s) pour le 29/09/2018 de 13h30-16h30
    Nombre de places souhaitées
  • Pâtisserie au chocolat - 6 Octobre 2018 - 13H30-16H30

    Une thématique gourmande qui allie les 2 coeurs de métier de Vincent Guerlais: le chocolat et la pâtisserie !

     

    Venez réaliser un Opéra à base de l'ingrédient-roi: le chocolat, en alliant diverses techniques de pâtisserie du biscuit à la décoration de votre dessert.

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    75,00 €
    Plus que 1 place(s) disponible(s) pour le 06/10/2018 de 13h30-16h30
    Nombre de places souhaitées
  • Pâtisserie au chocolat - 6 Octobre 2018 - 9H-12H

    Une thématique gourmande qui allie les 2 coeurs de métier de Vincent Guerlais: le chocolat et la pâtisserie !

     

    Venez réaliser un Opéra à base de l'ingrédient-roi: le chocolat, en alliant diverses techniques de pâtisserie du biscuit à la décoration de votre dessert.

    >Voir la fiche complète
    75,00 €
    Complet
  • Macarons - 13 Octobre 2018 - 9H-12H

    Venez apprendre à réaliser les incontournables et délicieux macarons !

     

    Techniques de réalisation des coques et des ganaches aux parfums variés pour réaliser soi-même de délicieux macarons.

    >Voir la fiche complète
    75,00 €
    Plus que 4 place(s) disponible(s) pour le 13/10/2018 de 9H-12H
    Nombre de places souhaitées
  • Macarons - 13 Octobre 2018 - 13H30-16H30

    Venez apprendre à réaliser les incontournables et délicieux macarons !

     

    Techniques de réalisation des coques et des ganaches aux parfums variés pour réaliser soi-même de délicieux macarons.

    >Voir la fiche complète
    75,00 €
    Plus que 8 place(s) disponible(s) pour le 13/10/2018 de 13h30-16h30
    Nombre de places souhaitées
  • Autour du chocolat - 20 Octobre 2018 - 13H30-16H30

    Venez apprendre à travailler le chocolat sous toutes ses formes !

    Apprentissage de la technique de mise au point du chocolat puis réalisation de créations gourmande telles que bonbon au chocolat moulé, tablette fourrée...

    Les créations sont susceptibles de varier selon les sessions pour étonner toujours plus vos papilles !

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    75,00 €
    Plus que 2 place(s) disponible(s) pour le 20/10/2018 de 13h30-16h30
    Nombre de places souhaitées
  • Autour du chocolat - 20 Octobre 2018 - 9H-12H

    Venez apprendre à travailler le chocolat sous toutes ses formes !

    Apprentissage de la technique de mise au point du chocolat puis réalisation de créations gourmande telles que bonbon au chocolat moulé, tablette fourrée...

    Les créations sont susceptibles de varier selon les sessions pour étonner toujours plus vos papilles !

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    75,00 €
    Complet
  • Millefeuille - 27 Octobre 2018 - 9H-12H

    Grand classique de la pâtisserie, le millefeuille se décline aujourd'hui dans de nombreuses variations, venez découvrir les secrets de fabrication de cet incontournable de la pâtisserie.

    Apprentissage de la technique du feuilletage, création d'un millefeuille.

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    75,00 €
    Plus que 9 place(s) disponible(s) pour le 27/10/2018 de 9H-12H
    Nombre de places souhaitées
  • Millefeuille - 27 Octobre 2018 - 13H30-16H30

    Grand classique de la pâtisserie, le millefeuille se décline aujourd'hui dans de nombreuses variations, venez découvrir les secrets de fabrication de cet incontournable de la pâtisserie.

    Apprentissage de la technique du feuilletage, création d'un millefeuille.

    >Voir la fiche complète
    75,00 €
    Plus que 5 place(s) disponible(s) pour le 27/10/2018 de 13h30-16h30
    Nombre de places souhaitées
  • Pâtisserie au chocolat - 3 Novembre 2018 - 9H-12H

    Une thématique gourmande qui allie les 2 coeurs de métier de Vincent Guerlais: le chocolat et la pâtisserie !

     

    Venez réaliser un Opéra à base de l'ingrédient-roi: le chocolat, en alliant diverses techniques de pâtisserie du biscuit à la décoration de votre dessert.

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    75,00 €
    Plus que 10 place(s) disponible(s) pour le 03/11/2018 de 9H-12H
    Nombre de places souhaitées
  • Pâtisserie au chocolat - 3 Novembre 2018 - 13H30-16H30

    Une thématique gourmande qui allie les 2 coeurs de métier de Vincent Guerlais: le chocolat et la pâtisserie !

     

    Venez réaliser un Opéra à base de l'ingrédient-roi: le chocolat, en alliant diverses techniques de pâtisserie du biscuit à la décoration de votre dessert.

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    75,00 €
    Plus que 10 place(s) disponible(s) pour le 03/11/2018 de 13h30-16h30
    Nombre de places souhaitées
  • Macarons - 10 Novembre 2018 - 9H-12H

    Venez apprendre à réaliser les incontournables et délicieux macarons !

     

    Techniques de réalisation des coques et des ganaches aux parfums variés pour réaliser soi-même de délicieux macarons.

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    75,00 €
    Plus que 11 place(s) disponible(s) pour le 10/11/2018 de 9H-12H
    Nombre de places souhaitées
  • Macarons - 10 Novembre 2018 - 13H30-16H30

    Venez apprendre à réaliser les incontournables et délicieux macarons !

     

    Techniques de réalisation des coques et des ganaches aux parfums variés pour réaliser soi-même de délicieux macarons.

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    75,00 €
    Plus que 7 place(s) disponible(s) pour le 10/11/2018 de 13h30-16h30
    Nombre de places souhaitées
  • Autour du chocolat - 24 Novembre 2018 - 9H-12H

    Venez apprendre à travailler le chocolat sous toutes ses formes !

    Apprentissage de la technique de mise au point du chocolat puis réalisation de créations gourmande telles que bonbon au chocolat moulé, tablette fourrée...

    Les créations sont susceptibles de varier selon les sessions pour étonner toujours plus vos papilles !

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    75,00 €
    Plus que 3 place(s) disponible(s) pour le 24/11/2018 de 9H-12H
    Nombre de places souhaitées
  • Autour du chocolat - 24 Novembre 2018 - 13H30-16H30

    Venez apprendre à travailler le chocolat sous toutes ses formes !

    Apprentissage de la technique de mise au point du chocolat puis réalisation de créations gourmande telles que bonbon au chocolat moulé, tablette fourrée...

    Les créations sont susceptibles de varier selon les sessions pour étonner toujours plus vos papilles !

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    75,00 €
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