Chocolats

Chaque tablette de chocolat Vincent Guerlais est une invitation à un voyage sensoriel unique, une rencontre entre l'artisanat d'excellence et la passion du chocolat d’exception.

Héritier d'une tradition qui remonte à plus de 3000 ans, lorsque les Mayas et les Aztèques utilisaient le cacao comme boisson sacrée et monnaie d'échange, Vincent Guerlais transforme chaque fève en une tablette de chocolat irrésistible.
Conscient que chaque amateur de chocolat a ses préférences, nous vous proposons une gamme variée de tablettes de chocolat noir, au lait, praliné ou blanc pour satisfaire toutes les envies. Que vous soyez attiré par l'intensité d'un chocolat noir pur origine (à 70% ou 100%), la douceur d'un chocolat au lait ou encore l'originalité d'une tablette aux éclats de riz soufflé caramélisé, il y en a pour tous les palais. Avec des créations uniques comme la tablette caramel fleur de sel ou les tablettes aux éclats d’amandes caramélisées, chaque bouchée est une promesse de plaisir renouvelé.

Le chocolat, précieux trésor des anciens royaumes d'Amérique centrale, fit son entrée en France au début du XVIIe siècle. Introduit en Espagne dès 1527, il franchit les frontières pour envoûter les palais de la cour française un peu moins d’un siècle plus tard.

Sous le règne du Roi Soleil, Louis XIV, le chocolat devint une boisson précieuse et exotique, un élixir réservé à la noblesse et à l'aristocratie européenne. Durant tout le XVIIe et le XVIIIe siècles, le chocolat, consommé dans de l'eau puis dans du lait, incarnait le raffinement et l'élégance des élites.

Ce n'est qu'au XIXe siècle que la révolution gustative du chocolat éclot véritablement. En 1847, la chocolaterie Fry & Sons opéra une métamorphose en découvrant qu'en mêlant du beurre de cacao, du chocolat en poudre de Van Houten et du sucre, on obtenait une pâte à mouler. Cette pâte à mouler fut la toute première tablette de chocolat créée. Cette invention transforma le chocolat, le rendant accessible à un public plus vaste et ouvrant la voie à une profusion de créations nouvelles par de nombreux chocolatiers en Europe.

En 1875, le chocolatier suisse Daniel Peter ajouta une touche de douceur en créant la première tablette de chocolat au lait, enrichissant encore cette tradition délicieuse.

Aujourd'hui, des maîtres chocolatiers comme Vincent Guerlais continuent de tisser l'histoire du chocolat, mariant héritage et innovation pour offrir des expériences gustatives à la fois intemporelles et inoubliables.

Chez Vincent Guerlais, de nombreuses saveurs vous attendent dans le but unique de satisfaire chaque palais. Que vous soyez un amateur de chocolat noir intense, un fervent adepte du chocolat au lait doux et crémeux, ou un passionné de la délicatesse du chocolat blanc, vous trouverez forcément votre bonheur.

Pour choisir la tablette de chocolat qui réveillera vos papilles, prenez le temps de lire attentivement la description détaillée de chaque création. Ces descriptions vous dévoilent les arômes et saveurs spécifiques de chaque tablette, vous permettant ainsi de faire un choix éclairé.

Certaines tablettes, telles que celles aux amandes caramélisées, aux cacahuètes, mendiant ou aux noisettes caramélisées, sont disponibles en version chocolat au lait ou chocolat noir. Vous avez ainsi la liberté de choisir entre la douceur enveloppante du lait ou l'intensité raffinée du noir pour chaque recette, selon vos préférences.

Laissez-vous guider par vos envies et partez à la découverte des tablettes de chocolat de Vincent Guerlais.

Les tablettes de chocolat Vincent Guerlais trouvent leur essence dans des fèves de cacao d’exception provenant de plusieurs pays d'Amérique du Sud (Colombie, Équateur, etc.), d'Afrique (Madagascar, Ghana, etc.) et d'Asie/Océanie (Indonésie et Papouasie). Chaque région apporte ses nuances uniques, contribuant à la richesse et à la diversité des saveurs. 

Explorez les terres d'origine de nos fèves de cacao, réparties par continent :

Ces régions du monde sont choisies pour leur climat tropical très spécifique, idéal pour la culture du cacao. Les températures constantes, les pluies abondantes et les sols fertiles créent les conditions parfaites pour la croissance des cacaoyers, permettant aux fèves de développer des arômes riches et complexes.

Pour la fabrication de notre chocolat, chaque fève est sélectionnée avec une attention particulière, garantissant que seules les meilleures sont utilisées pour confectionner nos tablettes de chocolat noir ou au lait. C'est cette recherche de perfection qui permet à nos chocolats de séduire et d'envoûter les papilles des amateurs les plus exigeants.

Pour préserver l'intégrité des arômes et la finesse des textures, il est conseillé de respecter quelques règles de base.

Idéalement, conservez vos tablettes de chocolat (noir, au lait ou blanc) dans leur emballage d'origine, conçu pour protéger le chocolat de manière optimale. Gardez-les dans un endroit frais et sec, où la température se maintient entre 14°C et 18°C. Évitez les variations de température qui pourraient altérer la qualité du chocolat, ainsi que la lumière directe du soleil qui peut provoquer une fonte inappropriée. L'humidité est également l'ennemie du chocolat, car elle peut provoquer une condensation nuisible à sa texture et à son goût.

Si possible, protégez vos tablettes des odeurs environnantes. Le chocolat, avec sa nature délicate, a la capacité d'absorber les arômes présents dans l'air, ce qui peut compromettre la pureté de ses saveurs. Conservez-les à l'écart des aliments au parfum puissant.

Cependant, nous sommes conscients qu’il n’est pas toujours possible de respecter ces règles. Faites de votre mieux pour les garder au frais, à l'abri de la lumière directe et à l’écart des fortes odeurs.

• Conservez-les dans l'emballage d'origine
• Stockez à une température entre 14°C et 18°C
• Évitez les variations de température
• Gardez à l'abri de la lumière directe du soleil
• Protégez de l'humidité
• Gardez à l'écart des aliments aux odeurs fortes

Une envie chocolatée ? Nos tablettes de chocolat sont disponibles en boutique et en ligne (livraison rapide dans toute la France et en Europe). Vous pouvez également faire un click and collect afin de passer commande sur notre site Internet avant de récupérer vos tablettes en boutique, chez votre artisan chocolatier.