Pâtisserie

Chez Vincent Guerlais, chaque pâtisserie est imaginée comme une parenthèse enchantée, un instant suspendu où les saveurs se rencontrent et se subliment. Derrière chaque création, il y a un équilibre subtil entre technicité, gourmandise et émotion. Une tarte citron meringuée qui réveille les sens, un Absolu chocolaté qui enveloppe le palais, un Chou Riz au lait qui allie douceur et caractère. Ici, chaque détail compte, chaque texture est pensée pour surprendre, chaque parfum est choisi pour laisser une empreinte durable.

Au fil de nos vitrines, la Maison dévoile une collection de douceurs qui raconte une histoire, celle d’un artisan passionné par les contrastes et la créativité. Les biscuits croustillants côtoient les pavlovas, les éclairs jouent la carte du réconfort, tandis que les entremets comme Tendresse Agrumes ou Mont Blanc célèbrent l’art de marier les saveurs avec finesse. Même nos classiques, du millefeuille revisité au Paris-Brest généreux, s’habillent d’une touche signature qui les rend uniques.

Et pour prolonger le plaisir au-delà d’un simple dessert, certaines créations deviennent de véritables compagnons de route. Le gâteau nantais, star de notre gamme de gâteau de voyage, en est l’exemple parfait : une recette intemporelle, moelleuse et parfumée, qui se savoure aussi bien à la maison que sur la route des vacances. Que vous choisissiez un petit plaisir individuel ou un dessert à partager, chaque pâtisserie Vincent Guerlais porte en elle la promesse d’un moment précieux, délicat et inoubliable.

Si Vincent Guerlais est réputé pour la finesse de ses pâtisseries, il est tout aussi incontournable pour ses chocolats d’exception. Dans nos ateliers nantais, le cacao est travaillé avec précision, respect et passion, pour donner naissance à des collections qui séduisent autant les amateurs de sensations intenses que les gourmands en quête de douceur. Chaque création est pensée comme une expérience à part entière, un voyage sensoriel où l’élégance du geste se mêle à la richesse des arômes.

​Nos tablettes de chocolat incarnent parfaitement cette exigence : grands crus rares, recettes gourmandes, alliances subtiles… elles invitent à savourer le chocolat sous sa forme la plus pure ou la plus audacieuse. Pour offrir, rien n’égale nos coffrets de chocolats, soigneusement composés pour créer une parenthèse de plaisir à partager. Les bouchées, quant à elles, concentrent tout le savoir-faire de Vincent Guerlais dans un format généreux, où pralinés fondants, ganaches délicates et textures craquantes se rencontrent avec harmonie.

Et parce que la créativité est au cœur de notre identité, nos pièces originales viennent compléter cet univers chocolaté avec une touche de fantaisie propre à l’esprit nantais. Qu’il s’agisse d’un cadeau pensé pour surprendre ou d’une envie spontanée de douceur, nos chocolats portent toujours la même promesse : offrir un instant de pur plaisir, façonné avec passion et une maîtrise artisanale qui fait la renommée de Vincent Guerlais.